| 不足 | 代替品 | 量 | 備考 |
|---|---|---|---|
| めんつゆ | 醤油 みりん ほんだし | 100cc 100cc 8g | 砂糖などもOK |
| 白ワイン | リンゴ酢 or レモン汁 | ||
| 酒 | みりん or ノンアルビール | ||
| みりん | 白ワイン 砂糖 | 3:1 | 比率が重要 |
| 酢 | レモン汁 | ||
| ごま油 | サラダ油 ごま | 4:1 | ごまを炒めて油に混ぜます |
| バター | マーガリン | ||
| 生クリーム | 牛乳 バター | 2:1 | |
| 醤油 | ウスターソース 砂糖 | 3:1 | |
| 味噌 | 醤油 豆腐 | 1:1 | |
| 砂糖 | はちみつ or メープルシロップ | ||
| 豆板醤 | 唐辛子 味噌 | 1:1 |
調味料の代用
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