牛肉とポテトの赤ワイン煮込み

牛肉とポテトの赤ワイン煮込み

牛肉とポテトを使った、スペイン風の赤ワイン煮込みレシピです。シンプルながら深い味わいが楽しめ、バゲットやサラダと共に充実した食事が楽しめます。

入力された情報

食材: 牛肉, ポテト 食事の種類: アレルギー情報: 食事制限: カテゴリー: スペイン料理 備考:

目安の時間

準備する食材

• 牛肉 (ブロックまたは角切り)：500g
• ポテト (中サイズ)：3-4個
• オリーブオイル：大さじ3
• 玉ねぎ (みじん切り)：1個
• ニンニク (みじん切り)：2片
• 赤ワイン：200ml
• 牛肉のブイヨン：400ml
• トマトピューレ：100g
• ローリエの葉：2枚
• 塩・黒こしょう：適量
• スモークパプリカ：小さじ1
• 粗挽き黒こしょう：少々（お好みで）

目安のカロリー

約600カロリー

レシピ内容

肉の下準備

牛肉は一口大に切り、塩と黒こしょうで下味を付けておきます。

ポテトの準備

ポテトは皮を剥き、一口大の乱切りにし、水にさらしておきます。

炒める

大きな鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて中火で表面がキツネ色になるまで炒めます。牛肉が焼けたら、一旦取り出しておきます。

炒める(続き)

同じ鍋に玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透明になるまで中火で炒めます。

煮込む

鍋に牛肉を戻し、赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。その後、牛肉のブイヨン、トマトピューレ、ローリエの葉を加えて、弱火でカバーをして煮込みます。約1時間ほど煮込みましょう。

ポテトの加入

ポテトを加え、さらに30分から40分ほど煮込みます。この間、ソースが濃くなりすぎないように注意してください。必要に応じて水やブイヨンを足してください。

味付け

最後に、塩、黒こしょう、スモークパプリカで味を調え、粗挽き黒こしょうを振ります。これで完成です。