調味料の代用

不足	代替品	量	備考
めんつゆ	醤油 みりん ほんだし	100cc 100cc 8g	砂糖などもOK
白ワイン	リンゴ酢 or レモン汁
酒	みりん or ノンアルビール
みりん	白ワイン 砂糖	3:1	比率が重要
酢	レモン汁
ごま油	サラダ油 ごま	4:1	ごまを炒めて油に混ぜます
バター	マーガリン
生クリーム	牛乳 バター	2:1
醤油	ウスターソース 砂糖	3:1
味噌	醤油 豆腐	1:1
砂糖	はちみつ or メープルシロップ
豆板醤	唐辛子 味噌	1:1