旨味引き立つブロッコリーの和風おひたし

旨味引き立つブロッコリーの和風おひたし

シンプルながらもブロッコリーの風味と栄養を楽しめる和食のランチにぴったりです。削り節とだしの旨味がブロッコリーの甘みを引き立て、食欲をそそります。

入力された情報

• 食材: ブロッコリー
• 食事の種類: lunch
• アレルギー情報:
• 食事制限:
• カテゴリー: 和食
• 備考:

目安の時間

準備する食材

• ブロッコリー 1株
• だし汁 100ml
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 削り節 少々
• お好みで白ごま 少々

目安のカロリー

未記載

レシピ内容

Step 1

ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は皮を剥いて小さく切り、芯を利用する。

Step 2

大きめの鍋に水を沸かし、塩少々を加えた後、ブロッコリーを茹でる。茎の部分を先に入れ、次いで小房を加える。ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら、冷水にとって色止めをする。

Step 3

鍋にだし汁、醤油、及びみりんを入れて弱火にかけ、ひと煮立ちさせる。このだし汁がおひたしのたれとなる。

Step 4

ブロッコリーを器に盛り付け、3のたれをかける。

Step 5

削り節とお好みで白ごまをトッピングして完成。