ジェノベーゼ（バジルペースト）基本レシピ

AIが考えたレシピ名は「ジェノベーゼ（バジルペースト）基本レシピ」

バジル・松の実・にんにく・チーズ・オリーブオイルで作る、香り高い自家製ジェノベーゼ（バジルペースト）。パスタ、鶏肉、魚、パン、温野菜に幅広く使えます。

入力された情報

目安の時間

準備する食材

• バジルの葉（正味50g）
• 松の実（30g）
• にんにく（1片）
• パルミジャーノ・レッジャーノ（30g・すりおろし）
• ペコリーノ・サルド（またはペコリーノ・ロマーノ）（10g・すりおろし）
• エクストラバージンオリーブオイル（100ml）
• 塩（小さじ1/3〜1/2）
• 黒こしょう（少々・任意）
• レモン汁（小さじ1/2・任意：色止め/さっぱり）

目安のカロリー

1200

AIが考えたレシピ内容

ジェノベーゼ, バジルペースト, イタリアン, パスタソース, 作り置き

材料の下準備

バジルは洗って水気をしっかり拭き、硬い茎は除く。チーズはすりおろす。にんにくは芽を取る。

松の実を香ばしくする（任意）

香りを立てたい場合は、松の実をフライパンで弱火〜中火で軽く色づくまで乾煎りし、冷ます。

撹拌して乳化させる

フードプロセッサー（またはミキサー）に松の実、にんにく、塩を入れて撹拌し、バジルを加えて数回回す。オリーブオイルを少しずつ加えながら回し、なめらかに乳化させる。

チーズを混ぜる

チーズを加えて短く回す（回しすぎると粘りが出るので注意）。好みで黒こしょう、レモン汁で味を整える。

保存

清潔な保存容器に移し、表面に薄くオリーブオイルを張って空気を遮断する。冷蔵で3〜5日、冷凍で約1か月が目安。